Ernest Hemingway setzte mit dem Roman „Fiesta“ 1926 dem Stiertreiben ein Denkmal. Seitdem rennen immer mehr Nichtspanier vor den Kampfbullen um ihr Leben, um zu spüren, was Hemingway beschrieb: „Der Stierkampf ist die einzige Kunst, in der sich der Künstler in Todesgefahr befindet.“